Veja abaixo algumas receitas gostosas e fáceis de se fazer.
Frango ao Creme de Laranja
ingredientes
- 1 xícara de ricota amassada
- 1 xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 pitada de canela em pó
- 2 xícara de sumo de laranja
- 6 colheres de sopa de azeite
- 500 gr de filé de frango
- Raspas de laranja
- Sal
modo de preparo
- Tempere o frango com o sal e pimenta do reino e deixar descansar por 5 minutinhos.
- Bata o suco de laranja e a ricota, até obter um purê.
- Esquente a metade do azeite numa panela e refogue a cebola, mexendo de vez em quando, até ficar transparente.
- Incorpore o purê, a canela e o sal e cozinhe por mais 5 minutinhos, mexer de vez em quando, até obter um creme levemente encorpado.
- Esquente o restante do azeite ponha o frango e refogue por 10 minutinhos ou até ficar macio.
- Ponha o frango numa travessa e cubra com o creme.
- Decore com as rapsas de laranja e sirva.
Macarronada Delícia
ingredientes
- 1/2 xícara de salsão bem picado
- 1/2 xícara de cenoura bem picada
- 1/2 cebola bem picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 ramo de alecrim
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 latas de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 6 bagas de zimbro
- 150 g de pancetta cortada em fatias
- 400 g de papardelle
- Parmesão ralado na hora a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
modo de preparo
Para a massa:
- Massas secas industrializadas devem ser cozidas de acordo com o tempo estipulado na embalagem.
- Para 400 g de massa, utilizar não menos do que três litros de água fervente.
- Só ponha a massa na água no ponto de fervura.
- Não precisa acrescentar azeite ou outro tipo de óleo.
- Quando a massa estiver al dente, escorra imediatamente e misture com o molho.
- A massa nunca deve esperar o molho ficar pronto ou ser aquecido. Sirva imediatamente.
Para o molho:
- Frite a pancetta em uma panela com uma colher de azeite até ficar crocante e reserve.
- Retire o excesso de gordura, adicione o restante do azeite e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
- Adicione o alho, o salsão e a cenoura e refogue por mais alguns instantes.
- Coloque o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
- Adicione os tomates, o louro e as bagas de zimbro e cozinhe por uns vinte minutos.
- Quando estiver quase pronto, adicione as folhas de alecrim, a pimenta do reino, a manteiga e acerte o sal.
ingredientes
- Os ingredientes para a lasanha de berinjela estão separados para o recheio, para a montagem e para o molho branco:
Para o recheio de berinjela:
- 500 g de berinjela fatiada em rodelas finas
- Azeite
- 1/2 xícara (chá) de manjeiricão verde picado
- Orégano e sal a gosto
Para o molho branco:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 xícaras (chá) de leite (1 litro, mais ou menos)
- Noz-moscada moída ou ralada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Para a montagem:
- Refratário 25 cm x 35 cm e 5 cm de altura
- Molho branco
- Berinjelas
- 500 g de mussarela de búfala cortada em rodelas finas
- 250 g de tomates cortados em rodelas finas
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
modo de preparo
Para o recheio de berinjela
Leve as rodelas de berinjela ao forno convencional e deixe entre 20 e 25 min.
No microondas, deixe por 15 min, mexendo a cada 3 min. Tempere com azeite, manjeiricão e orégano.
Para o molho branco
Derreta a manteiga e junte a farinha. Mexa rapidamente por 1 ou 2 min.
Adicione o leite, mexendo até ferver e engrossar.Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe por 2 min em fogo brando.Retire do fogo e misture o queijo ralado.Reserve.
Para a montagem
Faça camadas alternadas com molho branco, massa, berinjela e mussarela de búfala. Finalize com massa, mussarela de búfala, tomate, molho e parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 C e deixe de 30 a 45 min
